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Chère lectrice, cher lecteur,
Nous sommes au cœur de la période estivale, à l’heure où les juilletistes rentrent de vacances et les aoûtiens débutent les leurs.
C’est aussi le moment où les membres du gouvernement vont pouvoir faire une pause. On leur souhaite de se reposer et reprendre des forces, car ce qui les attend en septembre n’est pas facile. L’agenda sera chargé, les enjeux sont de taille. À la suite du plan budgétaire présenté à la mi-juillet par le Premier ministre François Bayrou, outre les menaces de censure, un nouveau mouvement de protestation est déjà annoncé pour début septembre.
Mais pour l’instant, je vous conseille une autre spécialité française, revigorante celle-là : la galette. Je veux parler de la crêpe faite avec de la farine de sarrasin. Un délice à décliner de plusieurs façons différentes. Jean-Paul et Christian sont des spécialistes et vous en diront plus.
Et moi, je vous dis : profitez de votre été et changez-vous les idées !
estival,e : sommerlich
l’enjeu est de taille : es steht einiges auf dem Spiel
la menace : die Bedrohung
revigorant,e : stärkend |
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| rédactrice chez écoute |
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| Mon bon plan |
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Dans le numéro actuel, écoute vous fait découvrir la Drôme. J’invite les plus gourmands parmi vous à poursuivre cette découverte avec le podcast Bienvenue chez nous, ici Drôme Ardèche de Radio France. Pour les amoureux de la bonne chère et des produits du terroir.
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| Des questions ? |
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Dans la vidéo La question à écoute, retrouvez Pauline et Jean : ils répondent à une lectrice qui demande la traduction des mots « savoir-vivre», « retrouvailles » et « dépaysement ». Et comme toujours, si…
… Vous vous posez des questions sur un thème d’actualité en France ?
… Vous avez remarqué quelque chose d’étrange lors de votre dernier voyage en France ?
… Ou bien, vous avez une question sur la langue française ?
Envoyez-nous vos questions !
N’oubliez pas de mentionner votre adresse e-mail si vous désirez une réponse personnelle.
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Gastronomie |
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| ©PhotoCuisine |
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| La crêpe à la farine de sarrasin |
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Avez-vous déjà passé des vacances en Bretagne ? Oui ? Alors, vous avez sûrement dégusté une crêpe à la farine de sarrasin, une « galette de blé noir », comme on l’appelle aussi.
Dans la recette de Jean-Paul et Juliette, elle est accompagnée de jambon et de fromage… À vos fourneaux !
Le saviez-vous ?
Le sarrasin est un ingrédient phare de la cuisine bretonne. Originaire de Chine, il a atteint l’Europe avec les croisades. À partir du XVe siècle, le « blé noir » est cultivé en Bretagne et sa farine grise devient la base de l’alimentation des paysans, avec des bouillies et des galettes. En effet, le sarrasin ne contenant pas de gluten, il ne peut pas servir à la fabrication du pain. Aujourd’hui, les Bretons en consomment encore 3,5 fois plus que la moyenne française.
Alors que, dans les années 1980, sa culture avait quasiment disparu de l’Hexagone, depuis une trentaine d’années le sarrasin est à nouveau cultivé et apprécié des consommateurs en quête d'une alimentation saine.
De plus, la plante possède de nombreuses vertus « agro-écologiques » : peu exigeante, elle se passe très bien d’engrais chimiques et de pesticides. Un atout !
le sarrasin : der Buchweizen
herbacé,e : krautig
la croisade : der Kreuzzug
la vertu : die Tugend, die Wirkung
se passer de qc : ohne etw auskommen
l’engrais : der Dünger |
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| Notre expert en gastronomie, Christian Eidenschenck, vous explique comment ne pas rater vos galettes sur YouTube. |
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Quoi de neuf ? |
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C’est un succès qui embarrasse l’exécutif. La pétition «Non à la loi Duplomb » lancée sur le site de l’Assemblée nationale a recueilli plus de deux millions de signatures.
De quoi s’agit-il ? La loi Duplomb prévoit de réintroduire à titre exceptionnel, sous plusieurs conditions et pour un temps limité, l’acétamipride, un pesticide de la famille des néonicotinoïdes, pour certaines filières (filières noisettes et betteraves). Cette substance, autorisée par l’Union européenne jusqu’en 2033, a été interdite en France en 2020.
Le gouvernement et le chef d’État sont désormais sous pression. En effet, l’adoption de cette proposition de loi le 8 juillet était présentée comme l’une des réponses à la colère des agriculteurs.
Plusieurs associations et une partie de la gauche demandent maintenant au président de la République d’appliquer l'article 10 de la constitution, pour demander au Parlement une nouvelle délibération.
Le Conseil constitutionnel doit se prononcer d’ici le 10 août. Affaire à suivre !
réintroduire : wieder einführen
la colère : die Wut
l’agriculteur, -trice : der Landwirt
l’adoption : hier die Verabschiedung |
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Pour les voyageurs |
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| Musée d'Orsay, Paris |
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 ©Yilei Jerry Bao via unsplash.com |
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| Un enterrement à Ornans de Gustave Courbet |
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Longue de 6,68 mètres et haute de 3,15 mètres, c’est l'une des plus grandes toiles du musée d’Orsay : Un Enterrement à Ornans, réalisé en 1850 par Gustave Courbet.
Jusqu’au printemps 2026, le tableau est restauré en public, à l’intérieur d’un espace réservé aux restaurateurs. Tous les jeudis matin, trois groupes de 12 personnes peuvent profiter d’une visite pendant laquelle les professionnels reviennent sur l’histoire du tableau et expliquent les différentes étapes de restauration. Réservez votre visite !
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| Gardiens du Geste |
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| ©DR |
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| Laurence Bost |
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Le 15 avril 2019, la cathédrale Notre-Dame de Paris s’écroulait dans les flammes sous nos yeux. Après cinq ans de travaux de restauration uniques, elle renaît de ses cendres. Fascinée par le travail des artisans, l’artiste peintre Laurence Bost a voulu leur rendre hommage. Pendant presque un an, elle a suivi ces « Gardiens du Geste » sur le chantier, mais également dans leurs ateliers.
L’exposition est présentée dans plusieurs régions de France :
L’Abbaye des Prémontrés, Pont-à-Mousson, jusqu’au 21 septembre 2025
Le Palais Rameau, Lille, du 9 octobre au 21 décembre 2025 |
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Le mot |
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| La restauration dans tous ses états |
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Restaurer quelque chose signifie remettre en bon état une chose dégradée. La restauration décrit cette action. La personne qui restaure est un restaurateur ou une restauratrice.
Mais un restaurateur est aussi une personne qui tient un restaurant.
En effet, « se restaurer » signifie reprendre des forces en mangeant.
Ainsi, la branche d’activité qui consiste à la fabrication ou au service des repas s’appelle la restauration. La restauration rapide est le terme français pour fast food.
Attention aux faux-amis : le ou la gastronome désigne une personne qui sait apprécier la bonne chère.
la bonne chère : die gute Küche |
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Citation |
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Un collectif de 400 chefs cuisiniers et acteurs de la restauration, a appelé, dans une tribune du journal Le Monde, au retrait de la loi Duplomb et à une transformation profonde du système alimentaire français.
Complétez la citation avec les mots suivants :
empoisonner – restaurateur – manuel – nourrir – gastronomie
« Nous avons choisi le métier de ____ par amour pour la ____, par passion pour les produits, mais surtout parce que nous voulons nourrir, « restaurer » nos clients. En tant qu’artisans, nous avons à cœur de valoriser un travail ____, ancré dans notre environnement. Et cet environnement, nous le voyons se dégrader. Nous faisons ce métier pour ____, pas pour ____ . »
le retrait : das Zurückziehen
l'artisan : der Handwerker
se dégrader : verfallen
empoisonner qn : jdn vergiften |
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