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Chère lectrice, cher lecteur,
Lors de mes premiers voyages en France, j’étais jeune et je n’avais pas beaucoup d’argent. Parfois, cela suffisait pour un menu dans un petit bistrot. Filet de hareng, œufs durs ou crudités en entrée, steak frites et l’incontournable crème caramel en dessert. 19 francs, vin compris.
Quelques années plus tard, le hareng et les œufs mayo avaient disparu, mais aussi le vin gratuit (dommage !), et la crème caramel s’était transformée en crème brulée.
Pourquoi est-ce que je vous raconte ça ?
Aujourd’hui, je sais une chose : les traditions gastronomiques ne disparaissent jamais vraiment en France. C’est ainsi que le hareng a retrouvé sa place dans les menus, et qu’une confrérie entière veille sur les œufs mayo. Vous en découvrirez davantage dans cette newsletter et dans le numéro actuel d’écoute.
Maintenant, il ne reste plus qu’à raviver la tradition du vin gratuit. Mais je n’ai pas beaucoup d’espoir. Même sans vin gratuit, je voudrais vous recommander un endroit, Tournus, et un restaurant qui s’y trouve. Une étape merveilleuse sur la route du Sud !
Bonne lecture et bon voyage !
les crudités : Rohkost
la confrérie : die Bruderschaft
veiller sur qc : auf etwas aufpassen |
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| Rédactrice en chef d’écoute |
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| Des questions ? |
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Dans la vidéo La question à écoute, retrouvez Pauline : elle vous parlera des mots qui veulent dire une chose et son contraire. Et comme toujours, si…
… Vous vous posez des questions sur un thème d’actualité en France ?
… Vous avez remarqué quelque chose d’étrange lors de votre dernier voyage en France ?
… Ou bien, vous avez une question sur la langue française ?
Envoyez-nous vos questions !
N’oubliez pas de mentionner votre adresse e-mail si vous désirez une réponse personnelle.
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Gastronomie |
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| ©Foodgraphy39/Stock.com |
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| L’œuf mayo |
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C’est le plat d’entrée culte des brasseries françaises : l’œuf mayo. Pourtant, dans les années 80-90, à l’apogée de la nouvelle cuisine, le sacro-saint œuf dur mayonnaise avait été un peu boudé. Depuis les années 2000, il est redevenu tendance grâce au succès de la bistronomie et des bouillons.
Depuis 2018, il existe même une association de sauvegarde de l’œuf mayo, l’ASOM. Sa devise : « Le temps passe, les œufs durent ! » (jeu de mot avec « œufs durs »). Chaque année, l’ASOM attribue le diplôme de champion du monde de l’œuf mayo à un cuisinier ou un patron de brasserie, bistrot ou bouillon.
Et oui, l’œuf mayo, cela semble tout simple à réaliser, mais il faut avoir un certain tour de main. Jean-Paul et Juliette ont relevé le défi.
l’apogée (f) : der Höhepunkt
la sauvegarde : schützen, aufrechterhalten
le tour de main : Kunstgriff |
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Expression |
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| Va te faire cuire un œuf ! |
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Lorsqu’on dit à quelqu’un d’aller se faire cuire un œuf, on incite cettte personne à nous laisser tranquille. Cette expression un peu désuète est la version plus polie et moins agressive de « Va te faire... ! »
Mais pourquoi aller se faire cuire un œuf ? Une piste d’explication :
Quand la cuisine était le domaine réservé de l’épouse, certains maris avaient tendance à critiquer les plats préparés. Et bien, puisque ces époux n’étaient jamais satisfaits, ils n’avaient qu’à se préparer la seule chose qu’ils sachent faire cuire : un œuf !
désuet,ète : überholt
l’époux,se : der Gatte/die Gattin
le mari : der Gatte |
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Pour les voyageurs |
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| ©maroznc/iStock.com |
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| Tournus, en Bourgogne |
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En Bourgogne, Tournus déploie ses ruelles paisibles au fil de la Saône, dans une atmosphère qui semble suspendue hors du temps. Au cœur de cette ville, l’abbaye Saint-Philibert, joyau roman du XIᵉ siècle, s’impose comme un incontournable. Faites le détour, c’est magnifique !
Mais où manger ? Au bord de la Saône, le restaurant Le Quai conjugue savoir-faire culinaire et esprit d’innovation. Ici, les classiques de la gastronomie française s’offrent un coup de jeune : quenelles moelleuses, coq au vin délicatement revisité, aïoli parfumé… mais aussi des créations venues d’ailleurs, comme le poke bowl ou le ceviche de truite. Et les amateurs de saveurs audacieuses choisissent le tartare de bœuf accompagné d’une étonnante glace à la moutarde. La carte des vins propose tous les crus préférés de Bourgogne, également au verre.
Pour 46 €, vous composez votre menu en toute liberté : entrée, plat et dessert, choisis à la carte.
Restaurant Le quai
20 Quai de Verdun
71700 Tournus |
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Quoi de neuf ? |
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| C’est la rentrée ! |
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Ce lundi 1 septembre, les élèves de l’Hexagone vont reprendre le chemin de l’école. Qui dit rentrée scolaire, dit fournitures scolaires, donc dépenses pour les familles. Le mardi 19 août dernier, comme toutes les années, la caisse d’allocations famiales (la CAF) a versé l’allocation de rentrée scolaire (ARS) aux familles avec de faibles revenus. Créée en 1974, environ cinq millions d’enfants de 6 à 18 ans en profitent aujourd’hui.
Il y a une bonne nouvelle : selon l’association Familles de France, cette année, le coût moyen des fournitures scolaires pour un élève de 6e a baissé de 5,53 %. En 2025, ce panier coûte 211,10 euros, alors qu'il coûtait 223,46 euros en 2024. C’est la première fois depuis plusieurs années que tous les magasins montrent une baisse des prix.
les fournitures scolaires : Schulmaterial
l’allocation (f) : die finanzielle Hilfe
le revenu : das Einkommen |
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Le coin culturel |
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| La Venue de l’avenir |
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Ils sont quatre cousins éloignés et doivent gérer l’héritage d’une ancêtre dont ils n’avaient jamais entendu parler. Il faut dire qu’Adèle Vermillard a vécu à la fin du XIXe siècle. Dans sa modeste maison normande, des tas de souvenirs se sont amoncelés : de nombreuses photos, un mystérieux tableau… Pourquoi Adèle a-t-elle quitté cette maison pour aller à Paris ? On découvre qu’elle est partie à la recherche de sa mère, qu’elle n’a pas connue. Pendant le voyage, Adèle rencontre deux jeunes hommes, l’un est peintre, l’autre photographe. Ensemble, ils découvrent le Montmartre du XIXe siècle, avec ses champs, son moulin et, déjà, ses artistes. Deux époques se font face : celle d’Adèle, la fin du XIXe siècle, avec l’éclosion de l’impressionnisme et le développement de la photographie, et notre temps, frénétique. Ce 15e film de Cédric Klapisch offre un beau rôle à Suzanne Lindon.
Die Farben der Zeit est en salles en Allemagne depuis le 14 août. |
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| Film |
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| Quand vient l’automne |
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Michelle (Hélène Vincent) vit seule dans sa maison en Bourgogne. Sa meilleure amie Marie-Claude (Josiane Balasko) n’habite pas très loin. Les deux retraitées mènent une vie tranquille. Michelle jardine, lit, fait la cuisine, se promène dans les bois et, à l’automne, cherche des champignons. Pour les vacances de la Toussaint, la charmante grand-mère attend la visite de sa fille Valérie (Ludivine Sagnier) qui doit déposer son petit-fils. Elle leur prépare un repas avec les champignons ramassés. Seule Valérie en prend. Quelques heures après, elle fait une indigestion. Elle est persuadée que sa mère a tenté de la tuer ! Derrière cette apparence de douce grand-mère attentionnée, plane un mystère sur le passé de Michelle. Ce thriller très réussi nous tient en haleine jusqu’au bout. Le cinéma ne montre pas souvent des femmes d’âge mûr, vieillissantes. Le réalisateur François Ozon les met à l’honneur à l’écran.
Wenn der Herbst naht est en salles en Allemagne depuis le 28 août. |
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Grammaire à croquer |
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Quel mot convient pour compléter la phrase ?
__ dimanche, j’aime passer du temps seul(e) en forêt.
a. Le
b. Ce |
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Dans les pas des femmes de Paris
Von Coco Chanel bis Nina Métayer – wie Frauen aus Mode, Kultur, Philosophie und Politik Paris geprägt haben und auch heute prägen |
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La chanson |
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Parisienne
(Marie-Paule Belle,1976) |
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Lorsque je suis arrivée dans la capitale
J’aurais voulu devenir une femme fatale
Mais je ne buvais pas, je ne me droguais pas
Et je n’avais aucun complexe
Je suis beaucoup trop normale, ça me vexe
Je ne suis pas parisienne
Ça me gêne
Je ne suis pas dans le vent
C’est navrant
Aucune bizarrerie
Ça m’ennuie
Pas la moindre affectation
Je ne suis pas dans le ton
Je n’suis pas végétarienne
Ça me gêne (...)
dans le vent : in Mode |
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